不老柿

くだもんやが選んだ、甘柿「不老柿」

永年の目利きで、姿、形、味を吟味し、大きさが3Lサイズ以上の条件を満たした、最高級の富有柿のみを「不老柿」として、お届けします。

口に入れたとたん、あまい上質の和三盆の甘み、くどくなく、ついつい手が出るおいしさ。パリっとした食感の好きな方は１１月中旬までに、しっとりした食感の好きな方は１１月下旬頃がおすすめです。

山の頂から紅葉が始まり、山里の麓まで赤色がひろがる日本の四季に喜びを感じる季節、柿もおいしさのピークをむかえます。
柿が赤く色づくと、医者が青くなる、、、といわれるのは、酸味の少ない果物なのに、ビタミンCが豊富で、カロチンも多く、これから冬を迎えるにあたり、柿で体調管理。季節には季節の食べ物を、、、自然とはよくできたものです。感謝、、。

おいしさのポイントは、柿畑の場所、、、

不老柿の生まれる条件は、畑の場所で決まります。まず、和歌山県の九度山という場所。日本屈指の富有柿のブランド産地。わたくしは、地元の方しか知らない、秘密の場所、簡単には教えて頂けない、最高の富有柿のできるピンポイントを教えて頂きました。それも何度も九度山に出向き、九度山の人たちと解け合う中で教えて頂いたピンポイント。そこで穫れた最高級の富有柿「不老柿」を皆様にお届けすることができました。丹生川沿いの山手の急斜面。そこまでしかお教えできませんが、この柿はちがいます。上西悟さんはその場所で柿を栽培する篤農家さん。柿を愛し、柿のおいしくできる最高のピンポイントで栽培し、テマヒマをかけた栽培が極上の富有柿を生みます。
上西さんの柿の特徴は水分が多いのが特徴です。柿がジューシー？ピンとこない方もおおいようですが、確かに、大きさが同じ、上西さんの柿と市場流通している柿の重さを比べると、重いのです。手のひらにのせたら、ズシッと感じます。
この場所の特徴は、肥沃であり、水はけと保水力のバランスがすばらしい場所。

味は、上質の和三盆を感じさせる甘さ、しっとりとした果肉があいまって、くどくなく次から次へと手が出るおいしさ。あと味もよく、ほのかな柿甘い香りが口に残り、満足感が味わえる、この時期だけの「不老柿」。
パリパリの食感の好きなお客様は、収穫初めの１１月上旬がベスト。しっとりしたしょっかんの好きなお客様は、１１月下旬がベストです。

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