「ズシっと重たい！そして、、ツルっと！」

上西悟さんの水蜜桃。まず持ってびっくり、「ズシっと感じる重み」、この重みは緻密でジューシーな証し。熟した水蜜桃は「ツルっと皮がむけ、ツルっとしたノドごし」

生産者の上西悟さんは、テマヒマをおしみません。われわれプロの要求を満たしてくれる数少ない生産者の一人です。水蜜桃の栽培は特に慎重に、冬場の木の剪定に始まり、独自の研究で作り上げた有機質「魚のぼかしなど」の肥料を加減よく与え、（与え過ぎは果実は大玉になるのですが水蜜独特の緻密な果肉にはならずおいしくなりません）、樹の勢いが最もよくなり、甘い実がなるように、毎日毎日３６５日休むことなく、お世話をされる姿には脱帽です。

桃は夏を代表する、日本人がもっとも好むフルーツの１つです。見た目では味の判断のつきにくいシビアでデリケートなフルーツ。くだもんやがプロの目で選んだ「水蜜桃」。
最近、糖度センサー検査済みの桃をよく見かけますね。しかし、その検査は甘さだけの検査。桃のおいしさは「甘み・果肉のキメの細かさ・ジューシーさ・香りの良さ」など、いろいろな条件が揃ってこそ、おいしい桃！
くだもんやでは、独自の基準をもうけて、合格した生産者の品のみをお届けします。
この夏を代表するフルーツになることは間違いないでしょう。

（桃は収穫期１週間前の天候が大きく味に影響を及ばします。長雨が続き、くだもんやの品質に見たない場合は、お届けできない場合もございます。）

原産地は中国西北部の黄河上流地帯。欧州へは1世紀頃にペルシア経由で伝わった。英名ピーチ（Peach）は“ペルシア”が語源で、ラテン語のpersicum malum（ペルシアの林檎）から来ている。種小名persica（ペルシアの）も同様の理由による。
日本では弥生時代（あるいはそれ以前）に伝わった。平安時代〜鎌倉時代には水菓子と呼ばれ珍重されていたが、当時の品種はそれほど甘くなく主に薬用・観賞用として用いられていたとする説もある。明治時代には、甘味の強い水蜜桃系（品種名：上海水蜜桃など）が輸入され、食用として広まった。現在日本で食用に栽培されている品種は、この水蜜桃系を品種改良したものがほとんどである。
なお、“もも”の語源には諸説あり、「真実（まみ）」より転じたとする説、実の色から「燃実（もえみ）」より転じたとする説、多くの実をつけることから「百（もも）」とする説などがある。

7月〜8月に実り、「桃の実」は秋の季語。球形の果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれ、果肉は水分を多く含んで柔らかい。栽培中、病害虫に侵されやすい果物であるため、袋をかけて保護しなければならない手間の掛かる作物である。また、収穫後すぐに軟らかくなるため、賞味期間も短い。生食する他、ジュース（ネクター）や、シロップ漬けにした缶詰も良く見られる。食用の品種（実桃）の分類を以下に示す。

一般的な桃。皮には柔らかい毛が生えている。現在日本で市場に出回っている品種は、白桃（はくとう）系の桃と白鳳（はくほう）系の桃がほとんどである。果肉の黄色い黄桃（おうとう）は、缶詰に加工されて出回ることが多かったが、現在では生食用も多くなっている。このほか、あかつき、ゆうぞら、川中島、白桃、まどか、冬に実が熟す名月などの品種がある。
ネクタリン(Nectarine)／椿桃（つばいもも／つばきもも）
皮が赤く、毛はほとんど無い。果肉はやや硬い。光桃（ひかりもも）、油桃（あぶらもも）とも呼ばれる。
蟠桃（ばんとう）
扁平な形をしている。中国神話では西王母と関連がある。
日本国内では福島県、山梨県、長野県、岡山県など盆地で栽培される。主な生産国は中国、アメリカ、イタリアなど。
漢方において、種子の内核は桃核（とうかく）あるいは桃仁（とうにん）と呼ばれ、血行を改善する薬として婦人病などに用いられる。また、つぼみは白桃花（はくとうか）と呼ばれ、利尿薬、便秘薬に使われる。